ドイツ年間最優秀ワイナリー選出の実力！ ヴュルツブルガー シュタイン シルヴァーナー [2020] or [2022] VDP エアステラーゲ
アム シュタイン 750ml
ドイツ フランケン 辛口 白ワイン 浜運
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ドイツワイン評価誌にて年間最優秀ワイナリーに選出された実績を誇るアム・シュタイン。

≪ワインについて≫
ひんやりとクールな第一印象から黄色く熟した洋梨やリンゴ、ハーブ系のスパイシーさや火打石のようなミネラルが徐々に現れます。スパイシーで力強いアタックでありながらきめ細かな舌触り、さらりとした心地よい苦みと貝殻石灰岩のもたらすミネラルが繊細な果実味とともにすばらしいハーモニーを奏でています。

≪生産者について≫
フランケンの銘醸地ヴュルツブルガー・シュタインに拠点を構え、5世代にわたりクノール家が所有するエステート。“急斜面のもたらすテロワールの涼しげな美しさと醸造家の情熱”を哲学に掲げワインづくりを行っています。現在指揮をとるのは5代目のルートヴィヒ。彼の曾祖父の代ではアム・シュタインのワインが当時の協同組合のトップキュヴェに使用されていました。彼の父が現在の土地にワインづくりの基礎を築き、ルートヴィヒが継いだのち栽培や醸造においてさらなる進化を遂げています。

ヴュルツブルガー・シュタインの他にもステットナー・シュタインやインネール・ライステなど、地域最高のテロワールに区画を所有しています。2007年からはビオディナミを導入、急斜面にある古い区画を活性化し、古木を甦らせ持続可能なブドウ栽培に取り組んでいます。畑では土壌の活性化を促す堆肥を使用したり、ブドウ樹とともに花やハーブを植え土壌の栄養バランスを保ち、生物多様性を促進しています。化学合成の作物保護剤、除草剤、人工肥料は一切不使用です。
代表的なヴュルツブルガー・シュタインの土壌は白亜と泥灰土、そして貝殻の化石の混ざるムッシュルカルクで構成されています。南向きの急こう配で十分な日照を受け、表土が比較的薄いため日中の太陽光のあたたかさが夜間も土の中に保たれます。醸造においては新たにコンクリートタンクを導入したり、キュヴェによってステンレスタンクからバリック、トノー、フードルなどの木樽までを使い分けています。生命力漲る上質なピュアさに親しみやすさも兼ね備えたスタイルは、自然を最大限に生かしつつバランスをとる繊細な匠の技術のなせる業です。

英字表記	WURZBURGER STEIN SILVANER TROCKEN VDP Erste Lage Weingut Am Stein
生産者	ヴァイングート アム シュタイン
生産国	ドイツ
地域1	フランケン
原産地呼称	VDP エアステ・ラーゲ
タイプ・味わい	白/辛口
葡萄品種	シルヴァーナー 100%
土壌/栽培	ビオディナミ農法、中・上層の貝殻石灰岩が風化してできた土壌、非常に薄い表土、場所により貝殻石灰岩の上にロームや粘土の層
醸造/熟成	自然酵母での発酵、MLFなし、ステンレスタンクでの発酵・熟成、残糖1.4g/L
添加物	酸化防止剤(亜硫酸塩)
内容量(ml)	750

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